Receta dulce y justa: Charlotte de chocolate

Charlotte de Chocolate de Comercio Justo
Rápida y fácilmente, un postre diferente

Ingredientes:

250g de galletas “Spéculoos” de Comercio Justo
3 huevos
1 taza de leche
1 cucharada de café soluble liofilizado de Comercio Justo
100g de azúcar Panela de Comercio Justo
100g de mantequilla
1 tableta de Chocolate 80% cacao con cacao de Comercio Justo
1 cucharada de aceite
Bombones de anacardos de Comercio Justo

Puedes conseguir aquí los productos de Comercio Justo

Las galletas “Spéculoos” de Comercio Justo proporcionan a esta charlotte su característica diferencial.
Para empezar separamos las claras de las yemas de huevo. Mezclamos las yemas con el azúcar y cuando esté espumoso incorporamos la mantequilla, hasta obtener una crema homogénea.

Disolvemos el café soluble liofilizado en la leche tibia. Remojamos las galletas “Spéculoos” con esta preparación.
En una bandeja ponemos una capa de galletas remojadas, lo cubrimos con la crema que hemos hecho con las yemas. Ponemos otra capa de galletas y volvemos a cubrir con la crema, vamos tirando capas hasta que se acaben los ingredientes.

Al baño maría fundimos la tableta de chocolate con el aceite, y recubrimos toda la charlotte con esta mezcla.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve y lo añadimos rodeando la charlotte, decoramos con los bombones de anacardos.

Lo ponemos a la nevera un mínimo de tres horas para que adquiera consistencia.

Recuerda que el sábado día 27 Eva Davó, chef del Restaurante El Diván de los Sentidos, preparará recetas de Comercio Justo en directo, para los asistentes a la celebración del 20 aniversario de Alternativa3

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